¿Qué es sal kosher?

La sal kosher es un tipo de sal gruesa y libre de aditivos que se utiliza comúnmente en la cocina judía, especialmente para la preparación de carnes kosher. Esta sal se caracteriza por sus cristales más grandes que la sal de mesa común y su textura más áspera.

La sal kosher se utiliza no solo por su sabor, sino también por su capacidad para absorber sangre, lo cual es importante en la tradición judía. Además, se considera que la sal kosher adhiere mejor a la superficie de los alimentos, lo que ayuda a resaltar los sabores.

Aunque la sal kosher se originó en la cultura judía, hoy en día es utilizada por muchos chefs y cocineros por su sabor y textura únicos. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas especializadas en alimentación.